Картопляна Тортилья

Проткніть картоплю в кількох місцях вилкою, покладіть у мікрохвильову піч і готуйте 10 хвилин на найпотужнішому режимі. Охолодити 5 хвилин. Очистіть і натріть на тертці або поріжте маленькими кубиками.

Розігрійте гриль у духовці.

Розігрійте оливкову олію в сковороді та додайте картоплю. Обсмажте кілька хвилин до рум'яної скоринки. Поставте сковороду під гриль, щоб зверху утворилася рум'яна скоринка на 5 хвилин. Поверніть сковороду на середній вогонь і залийте збиті яйця. Готуйте 5 хвилин, потім поставте сковороду під гриль на 1-2 хвилини, щоб яйця приготувалися. Посоліть і поперчіть.

Розріжте тортиллю на шматочки і подавайте зі свіжою морквою, перцями та листям салату.