Картопля Запечена З Адигейським Сиром «Алу Гауранга»

Очистити картоплю і нарізати її тонкими скибочками. Змішати сметану з|із| 1 ч.л. куркуми.

Змастити олією дно форми і викласти третину картоплі.

Посипати картоплю третьою частиною всіх спецій у наступній послідовності: асафетида, сіль, перець, зелень порубаної кінзи, мелений коріандр. Асафетиду можна замінити часником, десь 3 зубчики.

Зверху накришити адигейського сиру (якщо є панір, звичайно, буде автентичніше), полити однією третиною сметани з куркумою та однією третиною розтопленого в мікрохвильовій печі вершкового масла.

Потім закласти другий шар картоплі, спецій та сиру в тому ж порядку, потім третій, тільки без зелені – залиште її для прикраси, коли буде готово.

Насипати сухе молоко поверх третього шару (можна і цього етапу).

Накрити форму фольгою, щільно підвернути краї та поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5 години. Майте на увазі: рідини у формі буде пристойно, краще ставити в духовку на піддон або робити у високій формі, не доводячи до країв, щоб не перелилося.

За 10 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб верх підрум'янився.

За готовністю прикрасити зеленню кінзи, що залишилася.