Картопля З Скоринкою

Картоплю очистіть і наріжте великими шматками. Складіть у каструлю, залийте водою та додайте чайну ложку солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть глибоку сковороду олією. Злийте воду з картоплі і розштовхніть, поки вона гаряча, вмішайте вершкове масло, гаряче молоко, 80 грам натертого сиру і яєчні жовтки. Збийте білки окремо, а потім акуратно вмішайте у пюре.

Викладіть пюре в змащену маслом форму, ущільніть і посипте сиром, що залишився. Печіть 30 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Подавайте відразу в тому ж посуді.