Картопля Печена З Тріскою Та Вершками

Покладіть тріску в миску з холодною водою і залиште на 8 годин, змінюючи тричі воду і видаляючи сіль з дна миски.

Покладіть неочищену картоплю у велику каструлю з холодною водою та додайте чайну ложку солі. Переконайтеся, що вода повністю закриває картоплю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким. Злийте воду і дайте картоплі охолонути.

Обсушіть рибу, покладіть у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, потім заберіть каструлю з вогню і залиште остигати. Коли бульйон буде просто теплим, вийміть рибу, видаліть шкіру та кістки, та розімніть філе вилкою.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму олією. Очистіть і поріжте скибочками картоплю. Покладіть третину картоплі у форму, зверху викладіть половину риби. Знову покладіть картоплю - половину цибулі, що залишилася, і зверху нарізаний тонкими скибочками. Кожен шар треба трохи солити - але пам'ятайте, що в тріску достатньо солі. Потім викладіть всю рибу, що залишилася, і верхній шар картоплі. Збийте вершки і вилийте зверху на картоплю. Печіть 45 хвилин, потім увімкніть гриль на кілька хвилин, поки верх не стане золотистим. Подавайте відразу у цьому ж посуді.