Картопля «Ескалоп»

У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і, помішуючи, смажити до золотистого кольору. Потім влити молоко, додати сіль, перець, перемішати та зняти з вогню.

Картоплю нарізати кружальцями, викласти у форму два шари: перший шар картоплі, сіль, перець, сир, другий шар картоплі, залити молочною сумішшю, сіль, перець, сир.

Накрити фольгою та пекти близько 1 години при температурі 200 градусів. Потім зняти фольгу і підрум'янити хвилин 10 до золотистої скоринки.