Помідори нарізати тонкими кружальцями, викласти на тарілку рівномірним шаром, посипати цукровою пудрою, злегка обпекти пальником, зверху на помідори викласти сир рикотта шматочками.
Посипати карпаччо горіхами, м'ятою, зверху викласти мікс-салат, полити оливковою олією та посипати чорним перцем.