Буряк, Запечений На Солі Від Funny Cabany
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Буряк, запечений на солі від Funny Cabany — це витончене поєднання соковитих шматочків буряка, що набирають особливої глибини смаку завдяки нетривійному маринаду на травах, меду та гірчичній олії. Усі акценти доповнює повітряна лимонна рікотта, яка ніжно підкреслює бурякову солодкість, а хрусткий багет на травах і кедрові горіхи додають текстурної вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії883
-
Протеїни36
-
Жири56
-
Вуглеводи58
Інструкція приготування
Спробуй замаринувати буряк мінімум на 12 годин: так він стане особливо ніжним. Для пангрататто нарізай багет більшими шматочками — хрустка скоринка чудово контрастує з рікоттою та соковитим буряком.
Приготувати пангрататто: довільно нарізати багет і запекти в духовці за 180С на 10-15 хвилин.
Протерти отриманий пангрататто з чебрецем, розмарином, шавлією та часником.
Для приготування лимонної рикотти сир рікотту розім'яти з цедрою лимона, сіллю, перцем, соком лимонним, оливковою олією і ретельно перемішати.
Для маринаду з буряків нарізати розмарин, м'яту та перець чилі та змішати з гірчичним маслом, медом та французькою гірчицею.
Очистити буряк, нарізати його на тонкі слайди і замаринувати в соусі, що вийшов, протягом доби.
На салат викладаємо замариновані слайси буряків, додаємо пасту з артишоків, замішану рикотту та обпалюємо газовим пальником.
Посипаємо обсмаженими кедровими горіхами та нарізаним чилі перцем.
Збоку покласти жменю пагрататто.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ