Буряк, Запечений На Солі Від Funny Cabany

Приготувати пангрататто: довільно нарізати багет і запекти в духовці за 180С на 10-15 хвилин.

Протерти отриманий пангрататто з чебрецем, розмарином, шавлією та часником.

Для приготування лимонної рикотти сир рікотту розім'яти з цедрою лимона, сіллю, перцем, соком лимонним, оливковою олією і ретельно перемішати.

Для маринаду з буряків нарізати розмарин, м'яту та перець чилі та змішати з гірчичним маслом, медом та французькою гірчицею.

Очистити буряк, нарізати його на тонкі слайди і замаринувати в соусі, що вийшов, протягом доби.

На салат викладаємо замариновані слайси буряків, додаємо пасту з артишоків, замішану рикотту та обпалюємо газовим пальником.

Посипаємо обсмаженими кедровими горіхами та нарізаним чилі перцем.

Збоку покласти жменю пагрататто.