Карпаччо З Патисонів

Підготувати усі інгредієнти.

У маленьких молодих патисонів вийняти серцевину та вирізати насіння.

Нарізати патисони тонкими часточками.

Викласти часточки у крижану воду і залишити на 10 хвилин. Вони стануть хрумкішими.

Обсушити патисони та змішати їх з оливковою олією.

Викласти патисони на плоску тарілку, посолити та поперчити.

Зверху натерти трюфель.

Подавати карпаччо з патисонів до ігристого.