Карпаччо Із Кольорових Помідорів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Закуска від Володимира Мухіна, шеф-кухаря White Rabbit, здається зовсім невигадливою — у тому, щоб нарізати кухлями зелені, червоні та рожеві помідори та гарно викласти їх на тарілку, не видно особливої кухарської роботи. Але гармонійний соус, змішаний із півдюжини азійських інгредієнтів, настільки гарний, що збирає всю композицію докупи. Найдивовижніше його рецепт зовсім не складно повторити, тим самим поповнивши скарбничку своїх домашніх страв хітом з меню одного з кращих ресторанів світу.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії568
- Протеїни6
- Жири51
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Часник очистити та пропустити через прес. З'єднати в мисці соєвий соус, листя кінзи, мирин, часник, коріандр та цукор. Додати трохи оливкової олії та перемішати віночком.
Перекласти суміш у чашу блендера і збиваючи тонким цівком влити оливкову олію. Паралельно всипати 1 столову ложку пластівців льоду, щоб соус загуснув.
Всі томати нарізати кружечками однакової товщини і красиво викласти на страви, більші нижнім шаром, дрібні поверх.
Полити соусом, що вийшов, прикрасити парасольками кропу і дрібно рубаним тархуном.