Карпаччо З Білої Ріпи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії129
- Протеїни5
- Жири11
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Важливо брати саме білу ріпу, так як жовта має різкіший смак і результат може бути трохи іншим, можна використовувати дайкон замість ріпи.
Нарізаємо за допомогою комбайна, мандолини або терки очищену білу ріпу тонкими часточками
Розкладаємо на блюдо сервіровки. Посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і зеленим пір'ям часнику (можна замінити зеленою цибулею) і пластівцями чилі до смаку
Для заправки змішуємо сік ½ лимона та 30 мл оливкової олії з сіллю та перцем чудово підійде трюфельна олія, якщо є)
За 20-30 хвилин до подачі поливаємо ріпу і зелень заправкою ставимо в холодильник
Перед подачею посипаємо натертим на великі, але тонкі шматки пармезану (такі шматки можна отримати за допомогою картоплечистки)