Почистити та випатрати рибу.
Нарізати на порційні шматки.
Обваляти рибу в кукурудзяній крупі.
Нагріти сковороду, влити олію для смаження. Рибу обсмажувати з одного боку на невеликому вогні до рум'яної скоринки 3-4 хвилини.
Перевернути рибу, накрити кришкою та обсмажувати до готовності 3–4 хвилини.