Карибський Яєчний Десерт

Тростинний цукор всипати у невелику каструлю з мінеральною водою без газу, довести до кипіння та варити на середньому вогні близько 10 хвилин.

У сотейнику з товстим дном трохи збийте яєчні жовтки. Потім, продовжуючи збивати, тонким струмком влийте гарячий сироп, що вийшов.

Суміш поставити на гарячу водяну лазню та варити при постійному помішуванні до загусання (близько 10 хвилин).

Зняти з вогню, дати охолонути, розкласти суміш креманками і прибрати в холодильник на 1 годину.

На стіл подавати з ванільним морозивом, посипавши кожну порцію меленою корицею.