Карамельно-Шоколадний Листковий Пудинг

У сковороді змішайте воду та 0,75 склянки цукру. Нагрівайте на сильному вогні, перемішуючи вилкою, поки|доки| цукор не розчиниться. Потім варіть, не перемішуючи, до карамельного кольору 4-5 хвилин|мінути|. Завершіть готування, трохи струшуючи сковороду, щоб вийшла однорідна карамель, 1-2 хвилини. Зніміть з вогню та акуратно введіть вершки. Поверніть на вогонь і перемішуйте, доки маса не стане однорідною.

Змішайте 0,5 склянки молока та крохмаль. В іншій мисці збийте яйця з ваніллю та сіллю.

Додайте 2,5 склянки молока, що залишилися, в карамель і доведіть до кипіння, постійно збиваючи. Потім у карамель введіть крохмальну масу. Знову доведіть до кипіння, постійно збиваючи і варіть 2 хвилини, збиваючи.

Введіть приблизно 1 склянку карамельної маси у збиті яйця, добре перемішайте і перелийте все назад у карамель. Збивайте ще одну хвилину, знявши з вогню.

У 0,5 склянки карамелі додайте|добавляйте| подрібнений шоколад і перемішайте до однорідної маси.

У 6 келихів або креманок розкладіть шоколадну карамель, потім викладіть просту карамельну масу, потім знову шоколадну. Поставте охолоджуватись на 3 години. Прикрасьте шоколадною крихтою.