Карамельно-шоколадний листковий пудинг

Як приготувати

1. Крок 1

   У сковороді змішайте воду та 0,75 склянки цукру. Нагрівайте на сильному вогні, перемішуючи вилкою, поки цукор не розчиниться. Потім варіть, не перемішуючи, до карамельного кольору 4-5 хвилин. Завершіть готування, трохи струшуючи сковороду, щоб вийшла однорідна карамель, 1-2 хвилини. Зніміть з вогню та акуратно введіть вершки. Поверніть на вогонь і перемішуйте, доки маса не стане однорідною.

2. Крок 2

   Змішайте 0,5 склянки молока та крохмаль. В іншій мисці збийте яйця з ваніллю та сіллю.

3. Крок 3

   Додайте 2,5 склянки молока, що залишилися, в карамель і доведіть до кипіння, постійно збиваючи. Потім у карамель введіть крохмальну масу. Знову доведіть до кипіння, постійно збиваючи і варіть 2 хвилини, збиваючи.

4. Крок 4

   Введіть приблизно 1 склянку карамельної маси у збиті яйця, добре перемішайте і перелийте все назад у карамель. Збивайте ще одну хвилину, знявши з вогню.

5. Крок 5

   У 0,5 склянки карамелі додайте подрібнений шоколад і перемішайте до однорідної маси.

6. Крок 6

   У 6 келихів або креманок розкладіть шоколадну карамель, потім викладіть просту карамельну масу, потім знову шоколадну. Поставте охолоджуватись на 3 години. Прикрасьте шоколадною крихтою.