Карамельно-Абрикосове Печиво З Начинкою

Розігрійте духовку до 175 С. Встановіть решітку у середню позицію. Злегка покрийте лист кулінарним спреєм.

У мисці середніх розмірів збийте цукор із кулінарним жиром електричним міксером на середній швидкості до легкості. Зіскребіть суміш із країв миски. Додайте яєчні жовтки, воду, ваніль та сіль. Збивайте, доки все добре не перемішається. Знизьте швидкість до мінімуму, додайте|добавляйте| муку|борошно| і збивайте до отримання однорідної маси.

У неглибокій мисці збийте білки до утворення піни. Покладіть горіхи пекан в окрему неглибоку миску. Для приготування одного печива візьміть приблизно по 2 ч.л. тіста. Сформуйте маленькі кульки, скочуючи між долонями. Зануріть кожну кульку білкову піну і обваляйте в горіхах пекан. Викладіть печиво на підготовлений лист. Великим пальцем чи кінцем ложки зробіть поглиблення у центрі кожного печива.

Випікайте протягом 10 хвилин|мінути|. Вийміть із духовки. Можливо, виникне потреба зробити поглиблення ще раз. Помістіть близько ч.л. карамельної начинки у заглиблення в кожному печиві. Потім покладіть поверх карамелі приблизно по 1/2 ч.л. варення. Випікайте ще 5-7 хвилин|мінути| або до утворення легкого коричневого відтінку. Вийміть із духовки. Дайте печінкою охолонути на деко кілька хвилин. Потім перекладіть на решітку і залиште остигати.