Карамелізовані смужки із цедри грейпфрута
Як приготувати
Порада
Карамелізовану цедру відмінно використовувати для цитрусового терріну цитрусового террину.
-
Крок 1
Ножем для цитрусових зріжте цедру з грейпфрута довгими шматками. Наріжте кожен шматок тонкою соломкою.
-
Крок 2
Викладіть смужки в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть . Злийте воду через сито.
-
Крок 3
У невеликій каструлі змішайте 0,6 склянки води, цукор та сироп. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте смужки грейпфрута і варіть на повільному вогні, поки цедра не стане прозорою і сироп не загусне, приблизно . Охолодіть цедру у сиропі. Закрийте кришкою та поставте в холодильник.
Поживна цінність
- Калорії
- 84 ккал
- Протеїни
- 0 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 21 г
