Карамелізовані Лимонні Скибочки

У велику миску налийте крижану воду та відставте.

На мандоліні тонко наріжте кружальцями лимон, щоб вийшло приблизно 12 скибочок.

У каструлі доведіть воду до кипіння. Зніміть з вогню та додайте скибочки лимона. Залишіть на 1 хвилину, щоб вони стали м'якими. Потім одразу перекладіть у крижану воду. Добре просушіть.

У каструлі доведіть до кипіння цукор з|із| 1 склянкою води, перемішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Додайте скибочки лимона (бажано, щоб вони лежали в 1 шар) і варіть на повільному вогні, не даючи сильно кипіти приблизно 1 годину, поки лимони не стануть прозорими.

Перекладіть на застелений пергаментом лист і злегка підсушіть до подачі.