Капуста Тушкована З М'яСом

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в жирі (олії) до характерного запаху. Поки обсмажується цибуля, додати щіпку зерен кмину. Кмин не зіпсує смаку, але дасть свою родзинку. М'ясо нарізаємо тим часом на кубики (або як вийде). Отже, цибулю підсмажилися, всипаємо чайну ложку паприки меленої червоної, швидко перемішуємо та додаємо нарізане м'ясо. Знову перемішали і додали 200 г води або бульйону. Як м'ясо закипить, вогонь зменшити та гасити м'ясо до готовності. М'ясо повинне гасити в рідині, так що підливайте воду або бульйон. Ось готове м'ясо.

Поки м'ясо гасилося, шаткуємо капусту. Або нарізаємо її соломкою.

Тепер до готового м'яса додаємо капусту вгору. Якщо вся капуста не влізла, додайте порційно. Додали, прикрили кришкою, трохи загасили. Обм'якла капуста в катрюлі, перемішали з м'ясом і додали наступну порцію капусти.

У такий спосіб влазить вся капуста. Капусту час від часу перемішуємо з м'ясом і тушкуємо на маленькому вогні. Не треба гасити капусту до стану розлізлості. Вона має трохи хрумтіти. Ось начебто і все, залишилося посолити, поперчити та подавати. Але немає! Зробіть так, як ми це робимо. До готової капусти з м'ясом додати 150-200 г сметани. Перемішати, посолити, поперчити та протушкувати 5 хвилин. Сметана дасть зовсім інший, новий смак.