Капрезе З Баклажану

Баклажан нарізати кружальцями: 2 з них завтовшки близько 1 см, інші два тонкі (близько 3 мм).

Моцареллу нарізати слайс близько 8 мм. Поперчити і трохи посолити.

Розігріти на сковороді гірчичне масло|мастило| і додати|добавляти| щіпку великої солі.

Обсмажувати баклажан по обидва боки до рум'яності.

Помідор нарізати кружальцями завтовшки близько 8 мм. Посолити.

На тонкий слайс баклажана викласти моцарелу.

Потім помідор.

Зверху додати листя руколи.

Потім товстий слайс баклажану і повторити останні 3 кроки. Закрити тонким слайсом баклажану.

Заправити бальзамічним соусом.

Подавати з листочком базиліка.