Капкейки З Полуничною Начинкою

В одній мисці змішати борошно, розпушувач, сіль та соду. В інший спочатку розтерти олію кімнатної температури та цукор, потім додати яйце, вимішати. У молоко додати ванільну есенцію і влити в масляну суміш (якщо у вас ванілін або ванільний цукор, додайте їх до борошняної суміші). Додати порціями борошняну суміш із цукрово-олійною, ретельно вимішуючи кожну.

Тісто розподілити формами і випікати розігрітій до 180 градусів духовці від 18 до 22 хвилин.

Поки готуються капкейки, приготувати полуничне пюре: збити в блендері полуницю з|із| 1 столовою ложкою цукрової пудри. Регулюйте кількість пудру в залежності від солодощі полуниці.

Готові капкейки остудити 20-30 хвилин на решітці, зробити невеликі поглиблення. Заповнити кондитерський шприц полуничним пюре та за допомогою широкої насадки розподілити начинку у всі капкейки.

Капкейки можна прикрасити на вибір. Я, наприклад, люблю робити верхівки з маскарпоне із додаванням цукрової пудри. У такий крем можна додати полуничний сироп, який утворюється від збивання ягід у блендері.