Капкейки З Чорною Смородиною

Тісто: Борошно просіяти з розпушувачем та содою. Акуратно втрутити сметану, яйце, молоко, цукор та ванілін. Все перемішати, дати постояти 10-15 хвилин.

Розігріти духову шафу до 160 градусів. Тісто розлити на 3/4 у кожну форму. Поставити в розігріту духовку і випікати до готовності 20-25 хвилин, перевірити тісто на готовність-дерев'яною паличкою.

Начинка: Чорну смородину 125 г подрібнити блендером, до пюреподібної суміші. На водяній бані розтопити білий шоколад. Влити у шоколад фруктове пюре, перемішати до однорідної консистенції.

Готові мафіни витягти з духовки, дати їм охолонути, вирізати середину кожного маффина і заповнити начинкою.

Сирний крем: чорну Смородину, що залишилася, так само подрібнити в блендері з додаванням цукрової пудри, сиру і розм'якшеного (кімнатної температури) масла. Збити до однорідності.

За допомогою шприца кондитерського прикрасити готові маффини кремом.