Капкейки З Білковим Кремом

Олію кімнатної температури збити з 200 грамами цукру, додавати по черзі яйця, продовжувати збивати, додати молоко, потім додати борошно, що просіює, і розпушувач.

Розділити на дві частини тісто, в одну частину додати 2 столові ложки какао. Залити формами і випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Крем: білки змішати зі склянкою цукру та лимонною кислотою, поставити на водяну баню та збивати до міцних піків, прибрати з вогню та продовжувати збивати 3–5 хвилин.

Охолоджені кекси прикрасити охолодженим кремом. Крем добре тримає форму.