Капеліні З Кремовим Соусом

Відокремити білки від жовтків. Капеліні відварити згідно інструкції на упаковці (вони правда варяться дуже швидко, тому пробуйте, переварені ви їсти не будете), воду добре посолити.

Пасту відкинути на друшляк, повернути в каструлю, додати оливкову олію та свіжомелений чорний перець (доданий у гарячу пасту він дає абсолютно неповторний аромат). Додайте жовтки і швидко збийте вилкою. Потім додайте пармезан (або твердий козячий або овечий сир, дуже добре виглядають тут) і подавайте, також присипавши пармезаном.