Канапе З Паштетом З Курячої Печінки Та Журавлинним Соусом.

Дістати журавлину і залишити в теплі повільно таїти.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.

Печінку помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати великими шматками, додати на сковорідку до цибулі і обсмажити кілька хвилин. Усередині печінка має залишитися рожевою. Додати сіль, перець та мускатний горіх.

За допомогою блендера подрібнити печінку із цибулею до утворення однорідної маси. Додати|добавляти| вершки, ретельно перемішати і поставити охолоджуватися в холодильник.

Повертаємося до журавлини. Додаємо до неї цукор та збиваємо до однорідної маси. Повинен вийде густий соус. Якщо журавлина виявилася водянистою, можна додати трохи желатину.

Скибочки хліба нарізаємо на круглі основи на канапе.

За допомогою кулінарного мішка викладаємо охолоджений паштет на хліб.

Зверху кулінарним шприцем додаємо журавлинний соус

Порцій виходить багато, це близько 40-50 канапе. Можна пропорційно зменшити кількість всіх інгредієнтів