Печінковий торт із яблуками та журавлиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Обріжте з печінки плівки та жир.

   

3. Крок 3

   Цибулю й очищені яблука наріжте дрібними кубиками, кріп дрібно посічіть.

   

4. Крок 4

   Цибулю засмажте на суміші вершкового масла й олії до золотистого кольору.

   

5. Крок 5

   Печінку складіть у чашу блендера, додайте борошно, молоко, яйця, засмажену цибулю, сіль і перець та поб'єте усе до однорідності.

   

6. Крок 6

   Отриману масу смажте на сковорідці у вершковому маслі з олією, як товсті млинці.

   

7. Крок 7

   У сотейник покладіть заморожену журавлину, всипте 80 г цукру, додайте ялівець, чебрець і розмарин та варіть на середньому вогні 2–3 хвилини після закипання. Наприкінці додайте 30 г вершкового масла, перемішайте й зніміть з вогню.

   

8. Крок 8

   Яблука викладіть у чистий сотейник, влийте лимонний сік, всипте 70 г цукру й доведіть до кипіння. Варіть 2–3 хвилини на середньому вогні, наприкінці так само додайте 30 г вершкового масла, перемішайте й зніміть з вогню.

   

9. Крок 9

   Для соусу змішайте сметану з майонезом, додайте кріп, видавіть часник через прес, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

   

10. Крок 10

    На печінковий млинець викладіть білий соус, а зверху — журавлину та яблука. Так збирайте весь торт. Прикрасьте гілочками кропу.

    

11. Крок 11

    Подавайте печінковий торт одразу або трохи згодом. Зберігайте в холодильнику.