Паштет з курячої печінки з круассаном
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Печінку зачищаємо від білих плівок. Варимо у воді до м'якості (), проціджуємо, охолоджуємо.
-
Крок 2
Цибулю і моркву ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо на олії (), додаємо відварену печінку і смажимо ще під кришкою на дуже повільному вогні.
-
Крок 3
Пробиваємо все в блендері (довго), частинами додаємо вершкове масло та вершки, доводимо до смаку. Повинна вийти однорідна повітряна маса без грудочок.
-
Крок 4
Журавлинний соус: варимо журавлину у воді із цукром на середньому вогні. Наприкінці додаємо вершкове масло. Повинно вийти трохи рідке варення.
-
Крок 5
Цибулевий чатні: ріпчасту цибулю (100 г) ріжемо соломкою, заливаємо водою (100 г), додаємо цукор (30 г) і зірочку бадяну. Також варимо до стану варення.
-
Крок 6
Круасан розрізаємо навпіл і підсмажуємо до золотистої скоринки.
-
Крок 7
Подача: на тарілку викладаємо 2 кнелі курячого паштету (можна зробити за допомогою 2-х столових ложок), поруч кладемо круасан, паштет поливаємо журавлинним соусом та цибульним чатні, прикрашаємо кінзою.
Поживна цінність
- Калорії
- 327 ккал
- Протеїни
- 16 г
- Жири
- 26 г
- Вуглеводи
- 8 г
