Канапе з маринованою моцарелою та ковбасою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   З лимона зніміть цедру дрібною теркою, намагаючись не зачепити білу частину. Листя петрушки дрібно наріжте.

   

3. Крок 3

   Змішайте оливкову олію (60 мл) з половиною петрушки та цедрою. Додайте половину чайної ложки солі, пластівці чилі й 2 зубчики часнику, пропущені через прес.

   

4. Крок 4

   Покладіть у цей маринад кульки моцарели, добре перемішайте й залиште маринуватися щонайменше на годину в холодильнику. Цю заготовку можна зробити напередодні.

   

5. Крок 5

   З артишока зніміть верхні грубі листки, залишивши лише ніжну серцевину. У серцевини зріжте верхівки листків, потім ножем очистіть стебло від зеленої частини.

   

6. Крок 6

   Розріжте артишок на четвертинки й ретельно натріть половинкою лимона з усіх боків.

   

7. Крок 7

   У миску з водою вичавіть сік з другої половини лимона й покладіть у неї підготовлений артишок. Так само очистьте всі артишоки й залиште їх у лимонній воді, щоб вони не потемніли.

   

8. Крок 8

   Артишоки відкиньте на сито й виріжте пухку серцевину, якщо вона є.

   

9. Крок 9

   Змішайте решту нарізаної петрушки з розчавленим зубчиком часнику й кількома краплями олії, перемішайте з артишоками.

   

10. Крок 10

    У каструлі розігрійте залишок оливкової олії, викладіть артишоки в один шар і трохи обсмажте. Потім влийте приблизно половину склянки води, доведіть до кипіння й тушкуйте артишоки під кришкою до м’якості. Готові артишоки остудіть.

    

11. Крок 11

    На шпажку нанизайте складений учетверо шматочок ковбаси, шматочок артишока, оливку, мариновану моцарелу, знову шматочок ковбаси й завершіть композицію складеним у декілька разів листочком базиліка.

    

12. Крок 12

    Таким чином зберіть на шпажках усі канапе. Порядок інгредієнтів між шматочками ковбаси можна змінювати за бажанням — так закуска виглядатиме цікавіше.