Свіжу гусячу печінку можна замінити такою самою кількістю консервованої.
Кожну скибочку хліба поріжте на часточки приблизно 4х4 см і підсушіть у тостері.
Злегка збийте вершки, змішайте їх із печінкою, бренді та паприкою. Перекладіть суміш у кондитерський кульок і розподіліть по шматочках хліба. Сполосніть каперси, якщо вони надто солоні, і прикрасьте канапе.