Нарізати сир квадратними скибочками та відправити на розпечену сковороду, змащену оливковою олією.
Перевернути через 2–3 хвилини та продовжувати смажити на сильному вогні.
Як тільки сир підрум'яниться з обох боків, перекласти його на блюдо.
Приправити меленим перцем.
Насадити сир, що трохи охолонув, на шпажку
Акуратно змастити сир песто соусом.
Повторити два попередні кроки.
Подавати із зеленню.