Кабачок З Олениною Під Соусом З Чорниці, М'яти Та Бородинського Хліба
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Делікатна оленина з легким шпинатом ніжно прихована в молодому кабачку, а вишуканий соус на основі чорниці, свіжої м’яти та бородинських сухариків додає чуттєвої глибини та легкого аристократичного шарму. Страва гармонійно поєднує яскраві смаки лісу, свіжості й хрустку фактуру, що відмінно підкреслює природну делікатність дичини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії245
-
Протеїни26
-
Жири11
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Не пересушуйте оленину: ледь жируватий фарш зберігає соковитість під час запікання. Для соусу обирайте свіжий, трохи підсушений бородинський хліб — так сухарики краще вбирають ягідний сік і зберігають пружність.
Підготувати фарш. М'якуш перекрутити через середню насадку м'ясорубки. Додати сіль та перець. Перемішати та відбити фарш до однорідності. Додати листя шпинату.
У кабачка відрізати кінчики плода. Не розрізаючи, акуратно вискоблити ножем серцевину, не зруйнувавши сам кабачок. Начинити фаршем.
Деко застелити пергаментом, укласти кабачок, запікати в духовці при 160 градусах 25 хвилин.
Поки кабачок запікається, приготувати соус. Хлібний м'якуш нарізати дрібними кубиками та підсушити на сухій сковороді до стану сухариків.
Додати до хліба на сковороду свіжі чорниці, помішувати все і нагрівати, поки ягоди не дадуть сік. Вимкнути вогонь. Перемішати так, щоб грінки забарвилися в гарний чорничний колір. Порубати листя м'яти і додати до чорничних сухариків. Соус готовий.
Кабачок порізати на великі шайби. Подавати із соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ