Кабачковий Суп-Пюре

Бульйон налити в каструлю та прогріти.

Кабачок нарізати півколоми.

Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками.

Стебло селери нарізати невеликими шматочками. Додати до моркви.

Помідори нарізати невеликими шматочками. Краще зняти з помідорів шкірку.

У сковороді розігріти вершкове масло|мастило|. Обсмажити на ньому кабачки до золотистої скоринки та перекласти на тарілку.

На тій же олії обсмажити моркву та селеру. Смажити, помішуючи, 4 хвилини. При необхідності влити трохи води.

Додати в сковороду помідор та пропущений через прес часник. Готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити до смаку. За бажання додати кмин.

Повернути до сковороди кабачки, прогріти разом 2-3 хвилини.

Подрібнити смажені овочі занурювальним блендером у гладеньке пюре.

Залити овочі гарячим курячим бульйоном, довести до кипіння та варити на повільному вогні 3 хвилини. За необхідності досолити.

Перед подачею дати настоятися супу під кришкою 7-10 хвилин.