Кабачковий суп-пюре

Як приготувати

1. Крок 1

   Бульйон налити в каструлю та прогріти.

2. Крок 2

   Кабачок нарізати півколоми.

3. Крок 3

   Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками.

4. Крок 4

   Стебло селери нарізати невеликими шматочками. Додати до моркви.

5. Крок 5

   Помідори нарізати невеликими шматочками. Краще зняти з помідорів шкірку.

6. Крок 6

   У сковороді розігріти вершкове масло. Обсмажити на ньому кабачки до золотистої скоринки та перекласти на тарілку.

7. Крок 7

   На тій же олії обсмажити моркву та селеру. Смажити, помішуючи, 4 хвилини. При необхідності влити трохи води.

8. Крок 8

   Додати в сковороду помідор та пропущений через прес часник. Готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити до смаку. За бажання додати кмин.

9. Крок 9

   Повернути до сковороди кабачки, прогріти разом 2-3 хвилини.

10. Крок 10

    Подрібнити смажені овочі занурювальним блендером у гладеньке пюре.

11. Крок 11

    Залити овочі гарячим курячим бульйоном, довести до кипіння та варити на повільному вогні 3 хвилини. За необхідності досолити.

12. Крок 12

    Перед подачею дати настоятися супу під кришкою 7-10 хвилин.