Кабачковий Суп-Пюре
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Кабачковий суп-пюре — це легка, оксамитова насолода, де ніжність кабачка розкривається завдяки вершковому маслу, теплим ноткам кмину та свіжості селери й помідора. Відчутна турбота в кожній ложці: багатий курячий бульйон додає страві глибини, а обсмажені овочі наповнюють суп особливою домашньою теплотою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії143
-
Протеїни4
-
Жири9
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Рекомендую обсмажити овочі окремо до легкого рум’янцю — це підсилить солодкість та аромат. Для більш оксамитової текстури супу додайте кілька ложок гарячих вершків перед подачею або присипте зеленню для свіжого акценту.
Бульйон налити в каструлю та прогріти.
Кабачок нарізати півколоми.
Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками.
Стебло селери нарізати невеликими шматочками. Додати до моркви.
Помідори нарізати невеликими шматочками. Краще зняти з помідорів шкірку.
У сковороді розігріти вершкове масло|мастило|. Обсмажити на ньому кабачки до золотистої скоринки та перекласти на тарілку.
На тій же олії обсмажити моркву та селеру. Смажити, помішуючи, 4 хвилини. При необхідності влити трохи води.
Додати в сковороду помідор та пропущений через прес часник. Готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити до смаку. За бажання додати кмин.
Повернути до сковороди кабачки, прогріти разом 2-3 хвилини.
Подрібнити смажені овочі занурювальним блендером у гладеньке пюре.
Залити овочі гарячим курячим бульйоном, довести до кипіння та варити на повільному вогні 3 хвилини. За необхідності досолити.
Перед подачею дати настоятися супу під кришкою 7-10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ