Пряна кабачкова ікра

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори занурити в окріп на пару хвилин, попередньо зробивши хрестоподібний надріз із круглого кінця. Зняти шкірку, розрізати на сегменти, вийняти насіння. М'якуш нарізати невеликими кубиками.

2. Крок 2

   Кабачки нарізати кубиками 1-2 см. Кінзу дрібно нарубати. Цибулю, моркву та селеру подрібнити.

3. Крок 3

   Масло прогріти в глибокій сковороді, додати цибулю, моркву та селеру. Обсмажити до м'якості.

4. Крок 4

   Додати помідори та ще пару хвилин згасити. Додати кинзу, чебрець, та паприку, видавити часник.

5. Крок 5

   Все перемішати та всипати кабачки. Посолити, поперчити. Гасити на повільному вогні 10 хвилин до, потім додати томатну пасту і залишити на вогні ще на 10 хвилин.

6. Крок 6

   Остудити, подрібнити у блендері.