Естонська Випічка

У теплому молоці змішайте дріжджі з|із| цукром (6 г) і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин. Кількість дріжджів кладіть, дотримуючись інструкцій на упаковці. Молоко також можна замінити водою, як кілька разів я робила, смак від цього майже не змінюється. Розтопіть вершкове масло|мастило| (30 г) і змішайте його віночком з яєчним жовтком. Додайте борошно, сіль (1/4 ч.л.) та молоко з дріжджами. Перемішайте та замісіть тісто.

Покладіть тісто в миску, змащену олією і залиште в теплому місці на 1,5 години. У цей час зробимо начинку. Для цього розтопимо вершкове масло і змішаємо його з цукром та корицею. Тісто розкотіть завтовшки 1 см. Змастіть 2/3 начинки. Поверніть тісто в рулет. Покладіть швом вниз і трохи притисніть, роблячи рулет плоскішим.

Розріжте рулет уподовж, не дорізаючи до кінця на 1-2 см. Переплетіть дві половини рулету. Потім сформуйте замкнене коло. Зверху змастіть начинкою, що залишилася. Випікайте при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Перед подачею можна посипати випічку цукровою пудрою. Смачного!