Естонські Булочки З Корицею

Розчиніть дріжджі в теплому (але не гарячому) молоці та дайте постояти, щоб з'явилися бульбашки на поверхні молока.

Вершкове масло|мастило| (30 г) розтопіть збийте з жовтком, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, влийте молоко-дріжджі і замісіть тісто руками. Тісто має бути досить пружним і водночас м'яким.

Перекладіть його в промаслену миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години.

Вершкове масло|мастило| (50 г) змішайте з 3-4 ложками цукру і корицею до однорідної маси.

Після години (або двох) розімніть тісто руками, розкотіть товщиною в 0,7 см.

Нанесіть приготовану начинку на пласт тіста і скрутіть рулет.

Скручений рулет розріжте навпіл уздовж, залишаючи нерозрізаним кінчик.

Переплетіть 2 половинки і з'єднайте кінці, щоб вийшло замкнене коло.

Змастіть масляно-цукрово-коричною сумішшю, що залишилася перед тим, як відправляти в піч (щоб техніка виконання була зрозуміла, вставляємо картинку). Після цього викладіть на деко і випікайте при 200 градусах протягом 20-25 хвилин. На останніх 5 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів.

Діставши з духовки, посипте цукровою пудрою.