Еклери З Сирно-Йогуртовим Кремом

Замішуємо тісто для заварних тістечок. У каструльку налити води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Кинути все масло, щіпку солі. Швидко додати борошно і заважати, доки до стін нічого не буде прилипати.

Тісто для заварних тістечок трохи остудити. Додати яйце і ретельно перемішати. Так само поступово додати інші яйця. Тісто має вийти досить густим, щоб не стікати з ложки та не розпливатися на аркуші.

Увімкнути духовку для розігріву на 200 градусів. На лист застелений пергаментом за допомогою кондитерського мішка викласти тісто. Протягом 20 хвилин пекти в духовці при 200 градусах (рівно!). Після цього зменшити до 170-180 градусів і пекти до вираженого золотаво-рум'яного кольору.

Духовку під час приготування заварних тістечок в жодному разі не відкривати! Після приготування дати заварним тістечкам постояти в духовці 5-10 хвилин, потім відкрити духовку і дати постояти ще 5-10 хвилин. Витягти все.

Для приготування крему сир з'єднати з йогуртом, збити міксером до однорідної повітряної маси. Наповнити еклери кремом за допомогою кондитерського шприца.