Яйце Пашот Зі Шпинатом Та Гострим Маслом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії354
- Протеїни11
- Жири32
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Варіння на пару. Технічно це зробити просто. Наприклад, так: у будь-яку каструлю відповідного розміру вливається невелика кількість води - як правило, не більше чверті об'єму, але не менше ніж 250 мл. Потім посуд ставиться вогонь, вода доводиться до кипіння. Тоді на каструлю встановлюється металевий друшляк або таке ж сито, де лежить підготовлений до термообробки продукт — вимитий, очищений, нарізаний, приправлений або загорнутий у харчову плівку. Каструлю разом із друшляком накривають кришкою — от і все.
Часник очистити, нарізати тонкими пластинами, змішати з|із| дробленим перцем і залити оливковою олією. Дати настоятися 5-7 годин.
На обробній дошці розстелити харчову плівку у два шари. Змастити поверхню плівки олією, посипати невеликою кількістю солі, перекласти на круглу склянку і акуратно влити яйце, не пошкодивши жовток.
Зробити щільний мішечок і зав'язати кінець плівки у вузол. Варити яйце на міцній парі при закритій кришці 7-9 хвилин. Після закінчення варіння опустити на 2–3 секунди у крижану воду та акуратно зняти плівку.
Шпинат промити, перебрати та видалити стебла. Варити на середньому пару при закритій кришці 1-2 хвилини, потім відкинути на лід і повністю охолонути.
На тарілку викласти тепле яйце пашот, шпинат, віджатий від води і сформований у кульку, а поруч поставити соусник або невелику чарку з гострим маслом. Подати негайно.