Яйця, Фаршировані Ікрою, Під Майонезом

Яйця зварити круто, розрізати вздовж на 2 половинки, вийняти жовтки, а білки заповнити ікрою та покласти на тарілку, красиво обклавши нарізаними помідорами, протертим крізь сито жовтком, зеленою цибулею та кропом; залити яйця фаршировані соусом майонез.

Соус робиться так. Сирий жовток, гірчицю і сіль змішати і поступово, тонким струмком, вливати в цю суміш рослинне масло, швидко помішуючи віником і розтираючи соус. Коли олія почне густіти, потроху додавати оцет.