Одну невелику оселедець очистити від шкіри і кісток, розрізати на 8-10 шматочків, які покласти на гарячу сковороду з олією, випустити 4-5 яєць і тримати яєчню на вогні кілька хвилин.
При подачі на стіл посипати яєчню зеленню петрушки або дрібно нарізаною зеленою цибулею.