Якщо духової шафи немає, сковороду з яйцями під час смаження слід накрити кришкою або тарілкою.
На сковороді розігріти масло|мастило|, випустити яйця, намагаючись не розірвати оболонки жовтків, посолити, потримати сковороду 1-2 хвилини на плиті, а потім поставити на 3-4 хвилини в гарячу духову шафу.
Як тільки білок набуде молочно-білого кольору, яєчню треба подати на тій же сковороді або на підігрітій тарілці.