Ягідний Пиріг З Італійською Меренгою

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випікання (20-22 см) злегка змастити олією.

Для основи взяти три яйця, відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з|із| 50 г цукру до утворення гладкої білої маси. Білки збити до м'яких піків. Акуратно змішати білки та жовтки. Додати вівсяні пластівці, перемішати. Якщо тісто здається рідким, додати трохи мелених пластівців. Розподілити тісто у формі. Випікати 10-15 хвилин|мінути|. Остудити.

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх слід обдати гарячою водою. Дати воді стекти. Змішати крохмаль і пудру та засипати цією сумішшю ягоди. Акуратно перемішати. Викласти начинку на основу та випікати у духовці 5–7 хвилин.

Для меренги всипати 175 г цукру в каструльку, додати 75 мл води та поставити на сильний вогонь. Помішувати, поки|доки| сироп не закипить. Варити сироп на сильному вогні 5 хвилин|мінути|. Збити білки до піни. Продовжуючи збивати, влити тонким струмком сироп, а потім додати лимонний сік. Пиріг остудити 5 хвилин|мінути|. Викласти на пиріг меренгу та випікати в духовці до зарум'янювання.

Готовий пиріг остудити та подавати.