Яблучне Пюре

Позбавити яблука від нутрощів і очистити від шкірки. Нарізати дрібними кубиками.

Налити в сковороду трохи води і гасити в ній нарізані яблука доти, доки вони не перетворяться на пюре.

Додати до яблук половину цукру і половину вершкового масла, ретельно втрутити їх у пюре віночком або лопаткою, і зняти сковороду з вогню.

На іншій сковороді розтопити вершкове масло, що залишилося, з|із| цукром, що залишився — і|обсмажити на цій суміші хлібні крихти до золотистого кольору.

Втрутити хлібні крихти в яблучне пюре. Охолодити і подавати з невеликою кількістю червоно-мородинного джему.