Яблучний Пиріг Із Збитими Білками

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти зі 100 грамами цукру і жовтками. Додати сіль, соду та борошно. Замісити тісто, загорнути у плівку та поставити в холодильник на 30 хв.

Тісто розкотити і викласти у форму, зробити бортики.

Яблука очистити від шкірки, дрібно нарізати і викласти на тісто. Випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин|мінути|, поки яблука не підрум'яняться. Вийняти з духовки та злегка охолодити. Температуру в духовці зменшити до 100 градусів.

Збити білки з цукром міксером, що залишився, в густу піну і викласти її поверх яблук. Поставити в духовку та випікати до підрум'янювання білків.