Яблучний Пиріг З Меренгою

Відокремте білок і жовток. Жовток відкладіть. Збивайте жовток, додаючи потроху цукру (1/4 склянки, а частину, що залишилася, в склянці відкладіть). Збивайте, доки не вийде густа консистенція.

Додайте в миску жовток, 200 г масла, 1 склянку цукру, пів чайні ложки розпушувача і 2 склянки борошна. Збивайте, поки не вийдуть крихти (якщо вам здасться, що виходить однорідна маса, додайте трохи борошна, щоб тісно не було злиплим). Відокремте трохи тесту (приблизно 1/4).

Почистіть яблука і потріть на тертці. Вижміть трохи соку з маси, що вийшла.

Розкладіть на лист тісто, але в жодному разі не пресуйте його, т.к. воно повинно бути повітряним, не залишайте дірок. Потім розкладіть яблуко. Посипте піском, що залишився. Зверху викладіть білки і потім посипте тестом, що залишився.

Розігрійте духовку до 160-170 градусів і випікайте пиріг приблизно 35-40 хвилин до карамельного кольору.