Італійський Бабусин Торт (Torta Della Nonna)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Італійський бабусин торт – це ніжна випічка з хрумкою крихтою, шовковистим лимонним кремом на молоці та делікатною ванільною ноткою. Тут зібрані прості, зрозумілі інгредієнти, а смак відлунює дитинство й затишок сімейних традицій. Після охолодження торт підкорює своєю легкістю та гармонією солодощі й лимонної свіжості, запрошуючи до неспішної розмови за чашкою чаю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії697
-
Протеїни13
-
Жири28
-
Вуглеводи99
Інструкція приготування
Щоб крем був особливо ніжним, уважно слідкуйте за температурою: не давайте йому кипіти, постійно помішуйте. Якщо любите горішки, посипте верхній шар тіста пініолами перед випіканням – це традиційна прикраса торта.
450 г борошна, 160 г цукру і 1 ч. л. дрібно натертої цедри лимона (це цедра 1 лимона, при цьому натирати слід тільки верхню частину, біла гірчить) перемішати в глибокій мисці, потім додати масло, нарізане шматочками, і перетерти все в крихту. Прибрати у холодильник.
Зробити крем. Змішати 750 мл молока, 3 яйця, 50 г борошна, 220 г цукру, щіпку ваніліну в каструлі. Поставити на невеликий вогонь і зварити, постійно помішуючи, допоки не почне загусати. Додати 1 ч. л. натертої цедри лимона, добре перемішати і залишити охолонути.
Тісто поділити на дві частини. Підготувати роз'ємну форму, виклавши дно папером. Духовку увімкнути на 160 градусів. У 1 половину тесту додати 1 яйце і добре перемішати. Цю половину викласти у форму і руками рівномірно розподілити по її дну та стінкам, утворивши бортики, на око прикинувши, щоб вони були трохи вищими, ніж кількість крему.
Дно проколоти вилкою у кількох місцях. Вилити крем та розподілити його лопаткою.
Другою половиною тесту (тобто крихтами) акуратно покрити крем. Чи не тиснути, вони не повинні змішатися.
Випікати 50 хвилин|мінути| при 160 градусах, потім підвищити температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин|мінути|.
Дати охолонути торту, перш ніж діставати з форми. Готовий торт посипати цукровою пудрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ