Італійський Салат З Білої Квасолі Та Червоної Цибулі.

Насипте суху квасолю в миску і залийте холодною водою. Додайте щіпку соди, перемішайте та залиште на 12 годин.

Злийте квасолю і перекладіть у каструлю. Залийте водою і додайте моркву, що розрізає навпіл, розрізана навпіл селера і гілочка розмарину. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь та варіть до м'якості. Злийте та вийміть овочі та розмарин.

Перекладіть в миску і, поки тепла квасоля, додайте оливкову олію, оцет, подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю і петрушку. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте та подавайте кімнатної температури.