Ірландська Юшка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ірландська юшка — це витончене поєднання тріски, молодої картоплі й духмяних овочів у ніжному бульйоні, що пахне свіжою зеленню та легкими нотками мускатного горіха. Кожна ложка відкриває тепло домашнього затишку, доповнене оксамитовою сметаною й тонкістю рибного аромату. Така страва здатна об’єднати за столом та подарувати відчуття щирої турботи.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії363
-
Протеїни26
-
Жири17
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Для максимально чистого смаку бульйону рекомендую не поспішати й обов’язково ретельно знімати піну під час варіння. Сметану краще змішати з кількома ложками гарячого бульйону перед додаванням — так вона рівномірно розійдеться, не створюючи грудочок.
Рибу почистити, випатрати, видалити зябра, хвіст і плавці, розрізати навпіл і видалити кістку.
У каструлю влити воду, покласти риб'ячі голову, хвіст, плавці та хребтову кістку, довести до кипіння, зняти піну та варити на слабкому вогні 30 хвилин. Каструлю зняти з вогню, бульйон процідити
Цибулю нарізати півкільцями. Картопля очистити та нарізати кубиками. З помідорів зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння та дрібно порубати. Рибне філе нарізати кубиками
У сковороді розігріти жир, покласти цибулю та обсмажити на слабкому вогні до м'якості
У велику каструлю викласти обсмажену цибулю, картопля, помідори, додати перець і мускатний горіх, залити рибним бульйоном, посолити до смаку, довести до кипіння і варити 30 хвилин на слабкому вогні. Покласти в суп рибу та варити близько 10 хвилин до її готовності
Зелень дрібно порубати. За 3-4 хвилини до закінчення варіння всипати зелень в каструлю, лити сметану, перемішати і зняти з вогню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ