Інжир З Анчоусами, Сирним Сиром, Медовим Соусом І Руколою

Анчоуси промити у воді, щоб позбавити зайвої солі.

Кожну інжирину хрестоподібно надрізати і злегка відкрити рану, щоб було видно вміст нутрощів плода.

Мед змішати віночком із соком одного лимона, меленим перцем та оливковою олією. Перемішати руколу з половиною соусу і викласти зелень на тарілки таким гніздом, в якому неможливо жити, хоча дуже хочеться.

У гніздо поставити три хрестоподібно нарізані інжирини, всередину кожної покласти по два філе анчоусових. Тут же поруч примостити грам п'ятдесят сирного сиру, перемішаного з дрібно нарубаною петрушкою. І полити всю цю красу залишками медового соусу. Чи не переборщуючи. Медовий соус все-таки сильна у смаковому та ароматичному сенсі річ. З такою треба обережно.

Є салат, відрізаючи по шматочку інжиру, намазуючи його сиром, прикладаючи по крихті філе анчоуса і листочку руколи.