Імператорський Омлет "Кайзершмарн" (Kaiserschmarrn)
-
Час на підготовку30 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Імператорський омлет «Кайзершмарн» заворожує легкою текстурою й тонким мигдально-ромовим ароматом. Вологий завдяки родзинкам у ромі та ніжний завдяки збитим білкам, цей десерт огортається цукровою пудрою, легким відтінком кориці й мигдалевими пластівцями. Готуй і подавай його ще теплим — смак неймовірно розкривається саме у свіжості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії431
-
Протеїни18
-
Жири12
-
Вуглеводи51
Інструкція приготування
Для особливо ніжної структури збивай білки до стійкої піни й акуратно вводь у тісто. Родзинки і ром можна замінити на в'ялену журавлину з апельсиновим лікером — це додасть нових ароматних відтінків.
Родзинки вимочити в ромі, коньяку або вині 30-45 хвилин. У мене були великі родзинки, тому я його нарізала на дрібні шматочки.
Яйця поділити на жовтки та білки. Білки збити, жовтки змішати з молоком, борошном, сіллю, цукром та білками.
Розтопити масло|мастило| на сковороді і налити частину маси. Млинець не повинен бути товстим. Посипати ізюмом, підсмажити, розділити на 2-4 частини та перевернути. Коли млинець підрум'янитися, зняти з вогню.
Посипати цукровою пудрою, за бажанням додайте корицю, кунжут або пластівці мигдалю. Краще заздалегідь приготувати посипання, перемішавши всі інгредієнти в одній чашці.
Подавати рекомендують із яблучним пюре або сливовим варенням. Ми їли без усього цього :) Було дуже смачно! Головне їсти в міру гарячим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ