Імбирно-Медовий Хліб З Журавлиною, Цукатами, Горіхами Та Портвейном

Змішайте в маленькій каструлі портвейн, журавлину та цукати і варіть на повільному вогні до закипання. Зніміть з вогню та залиште без кришки.

Грубо подрібніть у кухонному комбайні волоські горіхи. Додайте до них борошно, сіль, соду, спеції та все ретельно змішайте.

Збийте міксером на середній швидкості олію та цукор (приблизно 4 хвилини). Послідовно додавайте яйця по 1 штуці і ретельно збивайте, доки маса не стане повітряною та світлою.

Змішайте дріжджі із теплою водою і дайте постояти 5 хвилин.

Насипте одну третину борошна з горіхами в суміш з олією та яйцями, змішайте міксером на повільній швидкості до зникнення грудок. Додати патоку і знову все ретельно змішати. Насипте половину борошна, що залишилося, ще раз перемішайте. Додайте мед та продовжуйте змішувати міксером на повільній швидкості. Коли маса стане однорідною, влийте в неї дріжджі, насипте борошно, що залишилося і знову все добре перемішайте міксером. Додайте в тісто суміш журавлини, цукатів та портвейну та перемішайте ще раз.

Викладіть приготовлене тісто у форму для випічки, розрівняйте і відразу, не даючи тесту піднятися, відправте на 50-60 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 165 градусів. Перевірте ступінь готовності, проткнувши скоринку в центрі хліба дерев'яною зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, можете виймати хліб із духовки.

Дайте хлібу трохи охолонути, залишивши його у формі для випічки на 10-15 хвилин, а потім обережно відділивши від стінок, вийміть з форми.

Перед подачею на стіл наріжте хліб великими скибками.