Імам-Баялди Із Солодким Перцем

Баклажани очистити від шкірки, але не повністю, а щоб вийшли смужки на зразок зебри.

Нарізати кружальцями. Рясно посипати сіллю і залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього промити баклажани та висушити паперовим рушником.

Розігріти сковороду, додати олію. Обсмажити баклажани з усіх боків.

Обсмажені баклажани викласти на сито або на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Перець нарізати на шматочки і обсмажити в тій же сковороді, викласти на сито або паперовий рушник.

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити в тій же сковороді, викласти на сито або паперовий рушник.

Помідори нарізати товстими кружальцями і швидко обсмажити з обох боків. Шкірку не прибирати.

Дрібно порубати часник, волоські горіхи та кінзу.

У глибокій мисці поєднати всі інгредієнти. Поперчити і добре перемішати.

Закуска готова! Її можна подавати як у холодному вигляді, так і у гарячому.