Баклажани З Горіхами

Баклажани вимити, нарізати вздовж на смужки товщиною 1 см, підсмажити у великій кількості киплячої олії до золотистого кольору.

Відкинути на сито, щоб олію скло.

Кинзу, петрушку та кріп дрібно порубати.

Волоські горіхи натерти на дрібній тертці або потовкти у ступці.

Часник дрібно посікти або натерти на тертці.

Зелень, горіхи та часник з'єднати, додати перець, сіль та оцет і перемішати.

Потроху вливати воду — доки суміш не придбає консистенцію рідкої каші.

Можна замість води додати майонез.

Масою, що вийшла, змастити обсмажені баклажани і згорнути їх у трубочку.